Extra Brut
ULTRADITION

„Champagnerkunst auf höchstem Niveau: Trocken, vielschichtig, handgefertigt. Ein exquisiter Champagner für anspruchsvolle Geniesser“

Zusammensetzung

Dosage: Dégorgement à la Volée. 4.5 g/Liter

Herstellung

Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Die Parzellen südlich von Epernay und im Vallée de la Marne fangen die Sonnenstrahlen ein und liefern so volle, üppige Weine.
Trauben, die bei optimaler Reife gepflückt werden. Traditionelle Kelterung. Alkoholische Gärung im Tank, in Fässern und in Barriques. Malolaktische Gärung teilweise durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe für 6 Monate

Eigenschaften

Farbe: Hellgold mit grünlichen Reflexen
Aroma: Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Brioche und mineralische Nuancen
Geschmack: Trocken, knackig, frisch mit lebendiger Säure
Körper & Struktur: Leicht bis mittel, elegant und ausgewogen. Feine Perlage, raffinierte Textur und langanhaltender Abgang

Auszeichnungen

Le Rouge et Le Blanc: Nez riche et complexe. Une discète oxydation. Bouche gourmande e grasse, bien tenue par une acidité juste perceptible derrière un dosage bien maîtrisé. « un équilibre salivant et une vraie longueur ! »
Sélection de Jacques Dupont: Nez vif, piquant, citronné, mais avec des petites touches de grillé, de maturité, bouche vive, fraîche, d'une acidité revigorante. Un vin qui affirme sa personnalité, frais, tendu, minéral. 17/20
Antonio Galloni : 93 / 100