Les 7
SOLERA

„Eine Cuvée, welche alle sieben in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthält. Eine absolute Rarität und kleine Lehrstunde, was die Vielfalt der Champagne angeht.“

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Zusammensetzung

• 10 % Fromenteau

• 17 % Pinot Blanc

• 8 % Arbanne

• 18 % Pinot Meunier

• 14 % Pinot Noir

• 15 % Petit Meslier

• 18 % Chardonnay

   Assemblage aus mehreren Ernten seit 2005, ca. 40% Reserveweine

   Dosage: Dégorgement à la Volée. 4 g/Liter

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Herstellung

• Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

• Alkoholische Gärung in Barriques. Malolaktische Gärung nicht durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe.

• Eine Parzelle um Chavot. Tiefer Ton- und kalkhaltiger Boden mit Kieselsteinen, Schiefer und Feuerstein. Kreidehaltiger Unterboden.

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Eigenschaften

• Farbe: hellgoldene Farbe mit einer feinen, lebendigen Perlage und grünen Reflexen

• Aroma: komplex, frisch und raffiniert. Noten von Kalkstein und schwarzem Trüffel, welche sich über einen hellen Zitruskern legen.

• Geschmack: Grüne Äpfel und blumige Nuancen. Lebendig und spritzig, mit feiner Säure und mineralischen Noten.

• Körper und Struktur: leicht bis mittelschwer, elegant und ausgewogen. Feine Perlage und harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit und Frische.

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Auszeichnungen

• Antonio Galloni: It is one of the most intriguing wines in the range. Citrus, orchard fruit and floral notes abound as this crystalline, taut Champagne reveals its stunning beauty. 94 / 100

• Jancis Robinson: Impressively complete nose. Real depth and complexity. Very much a wine that demands attention.

• Stephen Tanzer: 93 / 100 - Jacques Dupont: 18,5 / 20

• Guide RVF: 94 / 100 - Peter Liem: **