Ultradition
BRUT ROSÉ

„vollmundiger Champagner mit einer harmonischen Mischung aus frischen roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren“

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Zusammensetzung

100% Pinot Meunier:

• 30% Maischegärung

• 10% Rotwein

• 60% Weisswein, davon 50% in Barriques gelagerte Reserveweine aus früheren Jahren

   

   Dosage: Dégorgement à la Volée. 7 bis 8 g/Liter

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Herstellung

• Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre

• Alkoholische Gärung in Fässern und in Barriques. Malolaktische Gärung teilweise durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe für 6 Monate.

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Eigenschaften

• Farbe: zarte Lachsfarbe mit goldenen Reflexen.

• Aroma: delikat und fruchtig. rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, Wassermelone und Orange.

• Geschmack: erfrischend und lebhaft. Rote Beeren mit angenehmer Säure. Anklänge von Zitrusfrüchten mit einem Hauch Gewürze

• Körper & Struktur: mittlerer bis voller Körper. Gut strukturiert mit Substanz und Präsenz auf der Zunge. Bemerkenswerte Frische und eine lange, anhaltende mineralische Note.

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Auszeichnungen

• Antonio Galloni: Bold, powerful and vinous in the glass, the Ultradition is an impressive wine endowed with real depth and textural resonance. There is a good bit of intensity to the fruit. Even so, the wine retains terrific freshness. Cranberry, orange peel, rose petal and mint are some of the many overtones that add nuance throughout. 93 / 100

• Heiner Lobenberg: 94 / 100  / Jancis Robinson: 16.5 / 20