Les Beaudiers
ROSÉ DE SAIGNÉE MEUNIER

„Sensationeller Rosé Champagner mit fruchtigem Bouquet, lebendiger Frische und harmonischem Abgang. Perfekt für besondere Anlässe.“

Zusammensetzung

Dosage: Dégorgement à la Volée. 0 - 4.5 g/Liter (Extra Brut)

Herstellung

Alter der Reben: 60 - 70 Jahre
Flache ton- und schlammhaltige Böden mit Schiefer und Feuerstein. Kreidehaltiger Unterboden.
12- bis 14-stündige Mazeration. Langsame alkoholische Gärung in Barriques. Malolaktische Gärung nicht durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe für 6 Monate mit regelmässigem Aufschlagen. Mindestlagerung von 36 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften

Farbe: zartes Lachsrosa
Aroma: Frische Orangenschale, Rosenblätter, rote Johannisbeere, Kirsche und getrocknete Blumen.
Geschmack: Mittel- bis vollmundig, üppig und fleischig. Lebendig und frisch mit knackiger Säure, begleitet von einer subtilen Hefenote.
Körper & Struktur: Leicht bis mittelgewichtig mit einer eleganten Textur und feiner Perlage. Gut ausbalanciert, lebendig und parfümiert, mit einer präzisen Mousse und einem langen, salzigen Abgang.

Auszeichnungen

Tyson Stelzer: An impressively expressive rosé of medium pomegranate-crimson hue, layered with flavours of watermelon, strawberries and rose petals. Vibrant red fruits carry long on the finish, amid a taut acid presence and a fine, creamy bead. 93 / 100
Antonio Galloni: offers striking depth, density and richness, essentially all the things a saigneé Rosé should. It is a gorgeous wine Champagne in every way. 95 /100
Rvf: 15 /20 / Peter Liem: **(*)