Empreintes 
EXTRA BRUT

„Empreintes. Wie es der Name sagt: Laherte versucht hier, die einzigartige Charakteristik jedes einzelnen Jahrgangs zur Schau zu Stellen. Ein mittelkräftiger Champagner mit ausgewogener Säure für ein erfrischendes Finish“

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Zusammensetzung

• 50 % Chardonnay (davon 1/3 muscaté)

• 50 % Pinot Noir

   Dosage: Dégorgement à la Volée. 3.5 g/Liter

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Herstellung

• Durchschnittsalter der Reben: 52 Jahre

• Alkoholische Gärung in Barriques. Malolaktische Gärung nicht durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe.

• Eine Parzelle um Epernay. Flachgründige Böden mit sehr feinem Lehm, welche auf einer kreidehaltigen Schicht ruhen.  

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Eigenschaften

• Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.

• Aroma: Elegante Noten von frischen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Akazienblüten.

• Geschmack: Fein und harmonisch, mit Anklängen von grünen Birnen, Brioche und mineralischen Nuancen.

• Körper & Struktur: Mittelkräftig mit einer seidigen Textur. Gut ausbalancierte Struktur mit einer lebendigen Säure und einem langen, erfrischenden Abgang.

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Auszeichnungen

• Jancis Robinson: Very focused indeed. presumably because there is no malo and the Pinot is grown on limestone. Very marked acidity and crystalline structure. Super fresh and racy – a sort of Saar style of champagne! 17 / 20

• Antonio Galloni: 94 / 100 / Gault Millau: 16,5 / 20

• Guide RVF: 16 / 20 / Peter Liem: **(*)

• Jacques Dupont: nez baies noires, fourrure, bouche vineuse, pleine, dense, épicé, riche, puissant, mais reste fin et frais 17.5/20