Blanc de Blancs
ULTRADITION

„Hochwertiger Champagner mit komplexem Geschmacksprofil, feiner Perlage und langem Abgang – ein geschmackliches Meisterwerk“

Zusammensetzung

Dosage: Dégorgement à la Volée. 5 g/Liter

Herstellung

Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Trauben, die bei optimaler Reife gepflückt werden. Traditionelle Kelterung. Alkoholische Gärung in kleinen Fässern und Barriques. Regelmässiges Dreschen der Beeren. Malolaktische Gärung teilweise durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe.

Eigenschaften

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Aroma: frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weie Blüten, begleitet von zarten Noten von Brioche und Hefe.
Geschmack: lebendig und elegant mit einer bemerkenswerten Säurestruktur. Aromen von Limette, Birne und Grapefruit vereinen sich mit einer subtilen mineralischen Note.
Körper & Struktur: leicht bis mittelschwer mit einer angenehmen Frische und Finesse. Feinperlig mit einer anhaltenden, erfrischenden Mousse. Ausgewogen und mit einem langen, erfrischenden Abgang.

Auszeichnungen

Antonio Galloni: At times, Aurelien Laherte's Champagnes can be a bit austere in their youth, but not here. Readers will find a racy, open-knit Blanc de Blancs that is pure seduction. Citrus confit, white flowers, spice and light tropical accents give the Blanc to Blancs so much allure. 92 / 100
Gerhard Eichelmann – Mondo: Il est concentré et met l’accent sur un magnifique bouquet, avec des notes de fruits et fleurs blanches qui vous envahissent la bouche. 90 / 100
Wine Spectator: 90 /100