Blanc de Noirs
BRUT NATURE

„Knochentrockene Eleganz, Aromen von Waldbeeren und intensive Mineralität. Seine salzige Frische und Eleganz machen ihn vielseitig als Speisenbegleiter oder Solist.​“

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Zusammensetzung

• 50% Pinot Noir

• 50% Pinot Meunier

   davon 50% in Barriques gelagerte Reserveweine aus früheren Jahren

   Dosage: Dégorgement à la Volée. Non dosé.

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Herstellung

• Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre

• Trauben, die bei optimaler Reife gepflückt werden. Traditionelle Kelterung. Alkoholische Gärung in kleinen Fässern und in Barriques. Minimaler Einsatz von Sulfiten. Malolaktische Gärung durchgeführt. Ausbau auf Feinhefe während 6 Monaten.

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Eigenschaften

• Farbe: goldgelbe Farbe

• Aroma: komplexe Noten von rotenFrüchten, Kirschen, Himbeeren, leicht rauchige Note und mineralische Frische.

• Geschmack: trocken und kräftig, reife Früchte wie Birnen, Pflaumen, nussige Aromen.

• Körper & Struktur: mittlerer bis voller Körper. Klare Struktur, welche durch die präzise Säure und mineralische Frische betont wird.

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Auszeichnungen

• Antonio Galloni: Galloni: The NV Brut Nature Blanc de Noirs is laced with tons of Pinot character (50/50 Noir and Meunier). Dried pear, spice, hazelnut, dried flowers and anise open in this very pretty and expressive Blanc de Noirs. A wine of subtlety and nuance, this offering is very nicely done. I especially admire the energy here. 91 / 100

• Lobenberg: 93-94 / 100